鉴定750金（即含金量为75%的黄金）的真假，通常需要通过专业的检测手段来进行。以下是一些基本的方法和步骤，但请注意，对于专业鉴定，建议您联系专业的珠宝鉴定机构或有资质的第三方检测机构进行。

1、外观检查：
颜色：纯金的颜色是金黄色的，而假金可能因为添加了其他金属成分而呈现出不同的颜色。
光泽：真金的表面会有自然的光泽，而假金的光泽可能会显得过于均匀或者不自然。
重量：同样体积下，真金比假金重。可以通过称重来初步判断。

2、化学测试：
酸性反应：将少量样品放入稀盐酸中，真金不会产生气泡，而一些假金（如铜合金）会与盐酸反应产生气泡。

3、专业仪器检测：
光谱分析：使用X射线荧光光谱仪（XRF）可以快速准确地测定黄金的纯度。
密度测量：通过测量黄金的密度并与标准值对比，也可以判断其纯度。

4、证书验证：
如果购买的是有品牌或商家销售的首饰，通常会有相关的证书或标签标明其含金量和其他相关信息，这些信息可以在一定程度上作为参考。

5、专业鉴定：
最可靠的方式是送到专业的珠宝鉴定机构进行鉴定。这些机构拥有先进的设备和技术，能够提供更为准确的鉴定结果。

需要注意的是，非专业人士在尝试自行鉴定时，可能会存在一定的误差，并且有可能损坏物品。因此，对于贵重物品，尤其是涉及到法律权益的问题，建议寻求专业帮助。同时，购买时尽量选择信誉良好的商家，并保留好购买凭证，以便于后续的维权工作。