香港黄金交易所的交易时间如下：

星期一至星期四：07:00 05:00（次日凌晨）
星期五：夏季时间07:00 03:00（次日凌晨），冬季时间07:00 04:00（次日凌晨）

这些信息是基于电子交易平台的时间安排。请注意，交易时间可能会因为特殊事件或假日而有所调整。在计划参与交易前，请确认最新的交易时间，以确保不会错过交易机会。此外，对于具体的日期和时间，建议直接查询香港金银业贸易场的官方网站获取最准确的信息。