AU750所指的是18K金，这是一种黄金含量至少达到75%的合金材质。这里的AU是黄金的化学元素符号，而750则表示黄金的含量为千分之七百五十，即75%。剩余的25%通常由其他金属组成，如银、铜或其他合金元素，这些添加的金属可以改变18K金的颜色和硬度，使其更适合制作珠宝首饰。

所以，AU750黄金是一种含有75%黄金成分的18K金合金，而不是纯金。这种材质因其比纯金更硬的特点，被广泛用于珠宝制造中。