在上海收购黄金可以按照以下步骤进行：

1、确定收购目的：明确是为了投资、收藏还是其他用途，以便选择合适的黄金种类和购买渠道。

2、选择购买渠道：
银行：如中国银行、工商银行等，提供实物黄金如金条、金币，适合长期投资。
上海黄金交易所：主要面向法人客户，个人可通过银行或代理参与。
珠宝店：如老凤祥、周大福，提供黄金首饰和金条，适合即时购买和小批量交易。
互联网平台：部分电商平台提供黄金购买服务，方便快捷，但需注意选择信誉良好的平台。

3、了解价格信息：
关注上海黄金交易所（上金所）的实时价格，了解人民币金价。
比较银行、珠宝店和互联网平台的报价，考虑手续费、加工费等额外费用。

4、支付方式：
确定使用现金还是转账支付，大额交易建议选择转账以确保资金安全。
询问是否有批量购买优惠或会员折扣。

5、黄金鉴定与真伪：
购买时要求提供权威机构的鉴定证书，确保黄金真实性。
考虑购买保险，减少风险。

6、运输与储存：
对于大量黄金，建议使用可靠物流公司或亲自取货。
存储可选择银行保险箱或专业保管服务，确保安全。

7、税务与法律合规：
了解增值税等税费，确保交易合法合规。
准备必要的身份证明文件，遵守实名制规定。

8、市场风险管理：
关注黄金价格波动，评估市场趋势，选择合适的购买时机。

9、咨询与比较：
咨询银行理财顾问或黄金市场专家，获取专业建议。
比较不同渠道的价格和服务，选择最优方案。

通过以上步骤，您可以在上海安全、高效地进行黄金收购，确保交易的顺利进行和黄金的安全性。