在北京，如果您想要进行银首饰加工，有几家店铺和市场可以考虑：

1、三里屯邵老：这家店有着16年的打金历史，提供精细的工艺制作服务，并能满足款式定制需求。此外，他们还提供光谱仪检测服务来确保首饰的纯度。

2、新街口五环珠宝市场：这里有一个后门的珠宝加工店，据用户反馈，这里的加工质量还不错。

3、大兴区狼垡东路的金银首饰古法加工店：这个地点提供传统的金银首饰加工服务，可能适合寻找特定风格或传统工艺的人。

4、盘珠宝（首饰加工定制维修）：位于北京市朝阳区成寿寺路城外诚家居广场内，提供首饰的加工、定制和维修服务。

在选择银首饰加工店时，建议您亲自去店里看看，与工匠沟通您的需求和期望，了解他们的工艺水平和服务内容。同时，也可以询问其他顾客的评价和推荐，以确保找到一家信誉好且能满足您需求的店铺。记得在加工前确认价格、工期以及是否有售后服务等细节。