炒黄金是指通过买卖黄金来获取价格波动的差价收益。这是一种投资行为，可以在实体市场或者电子交易平台上进行。国际上炒黄金主要通过以下几个途径：

1、国际黄金交易所：如纽约商品交易所（COMEX）、伦敦金银市场协会（LBMA）等。

2、外汇交易平台：一些外汇交易平台也提供黄金交易服务。

3、黄金ETFs：黄金ETF是一种以黄金为基础资产的投资基金，投资者可以通过购买ETF份额间接投资黄金。

4、场外交易（OTC）：个人或机构也可以直接进行场外黄金交易。

对于个人投资者来说，选择合适的交易平台和策略非常重要。建议在投资前充分了解相关知识，评估自身风险承受能力，并考虑咨询专业人士的意见。同时要注意防范诈骗和非法交易平台的风险。