外汇和炒股是两种不同的投资方式，它们的主要区别在于投资的对象、市场特性以及交易规则等方面。

1、投资对象：外汇市场的交易对象是全球的各种货币对，例如欧元/美元（EUR/USD）、英镑/美元（GBP/USD）等。而股票市场的交易对象则是公司的股票，例如苹果公司（AAPL）、阿里巴巴（BABA）等。

2、市场特性：外汇市场是一个全球性的市场，每天24小时都在进行交易，因此被称为“无休市”。相比之下，股票市场在每个国家或地区都有自己的交易时间，通常是在白天的几个小时内进行交易。此外，外汇市场的交易量远大于股票市场，这使得外汇市场的价格波动更加平稳，而股票市场的价格波动则可能更大。

3、交易规则：外汇市场的交易规则相对简单，主要通过买入一种货币并卖出另一种货币来进行交易。而股票市场的交易则涉及到更多的因素，例如公司的财务状况、行业前景、宏观经济环境等。

总的来说，外汇和炒股都是有风险的投资方式，投资者需要根据自身的风险承受能力、投资知识和经验等因素来选择适合自己的投资方式。